Cộng đồng Lý Sơn

Diễn Đàn Lý Sơn chính thức mang tên LYSON.ORG


***Hãy giới thiệu đến bạn bè nhé các bạn ***

Gõ Tiếng Việt có dấu khi tham gia diễn đàn

You are not connected. Please login or register

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down  Thông điệp [Trang 1 trong tổng số 1 trang]

1default Ôi, rau câu xứ đảo! on Thu Apr 01, 2010 4:35 pm

Melo

avatar
Level 5
Level 5
Lý Sơn quê tôi có vành đai san hô bao quanh đảo khá rộng. Chính gành san hô này là nơi ở và sinh sôi nảy nở của ốc, mực, cá, tôm… tạo nên đặc sản biển để những ai đi xa lâu ngày trở về đều không khỏi thèm thuồng đặc sản quê hương. Thương sao rau câu một thời chỉ được xem như loài rau cỏ. Cứ mỗi khi thuỷ triều ròng mạnh, nước cạn, loài rong biển trong đó có rau câu nằm phơi mình la liệt. Từ xa, chỉ những người sành sỏi mới phân biệt được từng loại rong biển, những ai ít quen phải đến thật gần. Thôi thì đủ sắc màu rực rỡ. Màu xanh mơn mởn của mơ lá hẹ, xen kẽ mơ màng màu vàng ươm của mơ trứng chuồn, nằm luồn trong đấy là rau đĩa xôi, bồng bồng, cum cúm… không khúm núm, cứ trải mình vàng nhạt là rau câu cọng lớn, nhưng giá trị hơn là rau câu cọng nhỏ.

Cứ thế đem thau ra vớt về, chỉ ngắt phần ngọn non mới ngon và để gốc lại cho chúng phát triển. Ngâm trong nước sạch chừng nửa giờ, thay nước vài lần, đem luộc vừa chín, cho rau thơm vào rồi bày ra đĩa. Màu xanh của ngò, húng, quế… quyện lấy màu vàng vàng, trắng trắng của rau câu non, chỉ nhìn thấy đã ngon rồi, đố ai không tứa nước bọt. Rau câu được chấm với nước cá kho mặn, nhai nghe dai dai, giòn giòn sao mà quyến rũ. Ăn như thế đã ngon rồi, nhưng mới chỉ là hương vị quê nhà mộc mạc. Để ngon hơn rắc thêm ít đậu phộng rang giã vừa nhỏ, sẽ ngon không còn chỗ chê và đó mới là đặc sản.

Có những ngày không có con nước ròng, nên để có rau câu ăn thường xuyên phải đem phơi khô để dành. Rau câu khô dai hơn, ít giòn, nhưng vẫn ngon không kém và vẫn luôn hấp dẫn. Kinh tế thời bao cấp, xứ đảo gặp nhiều khó khăn bởi không làm ra lúa gạo. Có khi rau câu được chan nước cá kho ăn thay cơm, nên gọi là bún biển.
Bây giờ cuộc sống ấm no, sung túc, nhưng tìm ra đĩa rau câu trong bữa ăn không phải dễ. Nó đã trở thành đặc sản của nhà hàng cao cấp. Cứ mỗi chiều, thuỷ triều ròng, lòng tôi dâng lên nỗi nhớ rau câu. Dù đi đâu về đâu, trong ký ức tôi vẫn tinh khôi tình quê món “bún biển”. Mỗi khi được điểm tâm đĩa bánh hỏi tôi bồi hồi nhớ đĩa rau câu. Vẫn những sợi nhỏ mềm mềm, đan xen vào nhau, dù rau câu không trắng như bánh hỏi nhưng vẫn gợi lại nỗi nhớ trong tôi: “Ôi, rau câu xứ đảo!”.


Mai Duy Quý
(Nguồn: báo Quảng Ngãi)

2default Re: Ôi, rau câu xứ đảo! on Sun Jul 25, 2010 4:46 pm

AnhYeuLySon

avatar
Level 1
Level 1
Trời ơi

http://mysadmttg.cntt.in

3default Re: Ôi, rau câu xứ đảo! on Mon Jul 26, 2010 3:53 pm

khaihoang

avatar
Tiều ngư
Tiều ngư
Ôingon quá ! nhớ quá. Tiếc thay hè này không về được.

4default Re: Ôi, rau câu xứ đảo! on Tue Sep 21, 2010 12:50 pm

teenlyson11


Level 2
Level 2
tuyệt vời phải không các bạn.? mình có ăn rau câu ở một vài nơi khác nhưng không ngon như ở quê mình. Lý Sơn tuyệt vời. keke

5default Re: Ôi, rau câu xứ đảo! on Tue Sep 21, 2010 2:25 pm

ngocthau007

avatar
Thành Viên VIP
Thành Viên VIP
đã bít em háo ăn mà các bác cứ đưa các món ngon lên thế này thì em làm sao mà chịu nổi. huhuhu thèm quá sao bây giờ đây??? hixhix..... buonlam







................./'"')chỈ......
..............,/¯../tAy........
............../..../LêN.........
............./..../tRỜi...........
......./´¯/'...'/´¯¯`•¸HẬn...
..../'/.../..../..../¨.¯đỜI.....
...('(...´...´..¯~/'....')vÔ.....
......ngocthau007./đỐi......
......'..........._.•´.........
....................(............
…...............................
۰۪۪۫۫●۪۫۰_*̡͌l̡*̡̡ ̴̡ı̴̴̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫️̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫️̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı̴̡̡ *̡͌l̡*̡̡_۰۪۪۫۫●۪۫۰
http://www.facebook.com/

6default Re: Ôi, rau câu xứ đảo! on Tue Sep 21, 2010 9:07 pm

minhan

avatar
Thành Viên VIP
Thành Viên VIP
Thèm wa đi mất ^^, lần nào về hè cũng phải ăn cho được món này ^^!!!

7default Re: Ôi, rau câu xứ đảo! on Wed Sep 22, 2010 1:19 pm

Phuthuy_dethuong


Level 1
Level 1
Hồi hè mình về quê, mình vừa ăn bây
giờ nhắc lại làm mình thèm qua huhu....... longlanh

Sponsored content


Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang  Thông điệp [Trang 1 trong tổng số 1 trang]

Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết